北海道の帯広を中心とした十勝地方の郷土料理として知られる「豚丼」。札幌にも人気店が何軒かあり、“北海道グルメ” としての位置をしっかり確保しているといえるでしょう。
今回は札幌に最近オープンし、そのユニークさが注目されている「豚丼」の店をご紹介します。

その名は「豚丼ポルコ 札幌店」。
札幌の豚丼好きなら「聞いたことがある」、あるいは「知っている」という方もいるかもしれません。
「豚丼ポルコ」といえば、“帯広生まれの函館育ち” の宣伝文句で知られる函館市松風町に本店を構える豚丼専門店。その札幌店が2020年7月まで創成川イーストで約5年間営業していたからです。

その「豚丼ポルコ」が札幌に再登場したのです。

場所は札幌の観光＆グルメスポット「札幌場外市場」。その中でも穴場として知られる「卸売センター」の中。（サツメシでも紹介している「定食めし屋」「うめえ堂」「魚屋の台所」が入ります）

その卸売センターに昨年夏オープンした「万歳市場（バンザイバザール）」。
同じ場外市場内にあった人気店「倉庫カリー」が移転して、さらに複数の料理をイートイン的に楽しめる店でした。

その「万歳市場」がリニューアル、「倉庫カリー」と「豚丼ポルコ」が同フロアで共演というスタイルに変わりました（2022年3月）。

「豚丼ポルコ 札幌店」は「旧札幌店」同様フランチャイズですが、「ポルコ」ならではの豚丼はしっかり継承されているようです。

その特徴は希少なブランド肉「かみこみ豚」を熟成の秘伝タレで網焼きすること。そして “函館ブランド” として「塩」味の豚丼を提供していることです。

そのメニューは「豚丼（たれ・しお）」それぞれレギュラー（税込1,000円）・メガ盛り（1,900円）・スモール（750円）・ミニ（500円）というサイズがあります。

ユニークなのは「ミニ」で、肉・ごはんともに100ｇで茶碗一杯分程度。「たれ」「しお」両方食べられるほどよい量です。

今回はミニの「たれ・しお」組み合わせで注文しました（1,000円）。

注文は料金先払い。前店舗（バザール）同様呼び出しベルを渡されます。店内の席からは炭火で肉を焼いている様子が眺められます。

程なくして焼き上がった豚丼は味噌汁・漬物付きの定食スタイルでの提供です。

まずは「しお」。

塩・胡椒にガーリック・レモンなどを配合した特製の「塩ダレ」がポイント。爽やかな中にアクセントの効いた味付けが、肉の良さを引き出しています。

一方の「たれ」は醤油ベースに甘味を加えた “定番系”。網焼きすることで独特の香ばしさが生まれ、食欲を刺激します。

この「ミニ」サイズなら、まだまだお腹に入るでしょう。であれば、「海鮮丼」のハシゴもできますね！
グルメスポット「札幌場外市場」で “肉も海鮮も！” という贅沢な希望を叶えることができますよ。

もちろん「倉庫カリー」のカレーもお忘れなく！