（2025年）12月３日にグランドオープンしたばかりの新店「らーめん鯱（しゃち）」のご紹介。
場所は地下鉄東西線西11丁目駅2番出口から南、中央区役所方面に歩いて1分と至近です。

電車（市電）通りの交差点角のビル地下になります。

注目は清田区の人気ラーメン店「らーめん虎」の監修店であること。
さらに同じく清田区で人気の焼肉園「花牛」のオリジナル「牛タンチャーシュー」がコラボした新しいラーメン。

店内は変形コの字のカウンターのみ15席ほど。

分かりやすい（見やすい）メニューがカウンターに置いてあり、着席するとお冷やをサッと持ってきてくれます。注文対応等接客はとても良いですね。

今回は店おすすめの「鯱」の塩を注文（醤油・味噌もあり）。

程なくしてラーメン丼が運ばれてきました。予想よりかなり早いスピードです。
早速いただきましょう！

スープは（塩のイメージを覆す？）褐色系で、口当たりは柔らかながら深いコクを感じます。

麺は中太のちぢれでスープがよく絡み、食感は “プリもち” タイプ。

そして一見して目を引くのがサイコロ型の「チャーシュー」ですが、これ何と「牛タン」なのです。それも焼肉の名店「花牛」が作り上げたもの。

口に含めばその柔らかさに驚くでしょう。そして噛むと牛タンの旨味が口に広がり、クリーミーなスープとマッチング。

メンマも丁寧な作りで、ネギは長ネギと細かく刻んだ玉ネギの組み合わせ。

食べ進めるにつれ、白濁〜クリーミーさを増したスープと見事なマッチング、アクセント＆甘味を演出します。

これなら「ライス」（サイドメニューに大・中・小あり）とも相性抜群でしょう。

トータル的に味わいのバランス、完成度が高く、満足感の得られるラーメンです。
その奥の深い味わいから「他に味も食べてみよう」と思わせる魅力がありますよ！

なお「らーめん」のメニューは以下のとおりです。
・鯱（しゃち）：濃厚な魚介スープ（塩・醤油・味噌）1,100円
・辛鯱（からしゃち）：辛い濃厚な魚介スープ（塩・醤油・味噌）1,100円
・白鯱（びゃっこ）：魚介が入っていない濃厚でクリーミーな塩らーめん 1,100円
・咖鯱（かれーしゃち）：スープカレーらーめん（黒岩咖哩店のスパイス使用）1,200円