札幌グルメのひとつジンギスカンは、北海道で羊毛用に飼育された羊の肉を料理に使ったことから全道に広がったものです。現在ほとんどのジンギスカン店では輸入肉が使われていますが、その中でも特に品質の高いもの（生肉など）や希少な道産の肉（サフォーク種など）にこだわった札幌のジンギスカン店を中心に選んでみました。