札幌で麺といえばラーメンを思い浮かべるでしょうが、実は北海道はソバの生産で国内ダントツのナンバーワン。第２位の長野県を大きく引き離し約4割のシェア（H30年）を誇っています。そんな蕎麦どころ北海道の中心都市札幌の「蕎麦屋」、そしてこれも生産量トップの小麦粉で作る「うどん」も含めたおすすめの店を厳選してご紹介しましょう。