2025年1月、札幌の北24条エリアに新しいラーメン店がオープンしました。
その店の名は「末廣ラーメン本舗 札幌北24条分店」。

本店を秋田市に構える人気の店ですが、売りは京都の名店「新福菜館」の味を受け継ぎ、この店流に完成させたラーメン。
あの新福菜館系ラーメンの味わいが札幌でも楽しめるようになったのです！

店に入ったらまず、入口横にある券売機で食券を購入しましょう。

カウンターに着席して食券を店員さんに渡すとすぐに「ネギ」が入った丼が置かれます。
これ、何と入れ放題！なのです。

看板メニューは「中華そば」。

新福菜館の特徴である “黒い” スープは熟成濃口（たまり）醤油を使うからで（スープの）ベースは豚骨に豚肉・鶏・野菜をたっぷりと昔ながらの羽釜で煮込んだもの。

見た目は濃く「しょっぱい？」と思わせますが、口に含むとキレの良い醤油味に原材料から出る旨味が広がります。

具材は薄切りのチャーシューと少量のネギですが、目の前のネギを好きなだけ入れましょう。このネギが醤油味のスープによく合うのです。

麺は中太のストレート麺で小麦の香りのする歯切れの良いもの。スープをしっかり吸ってくれて味わいを深めます。

もう一つの看板メニューが「ヤキメシ」。

見た目はラーメンスープ同様の「返し」を使った “黒色” がその特徴です。これもまた食べてみれば香ばしく、旨味は強いものの決して濃すぎない味わい。

ヤキメシの上に生卵を乗せた「黄身のせ」がおすすめで、黄身を割ってヤキメシに混ぜると、まろやかな味わいに変化します。

そして見た目からも想像できるように、ラーメンのスープとも相性抜群。
この組み合わせはまさに “黄金コンビ” です！

平日のランチタイム（11:00〜14:00）には「中華そば＋やきめしハーフ」のセットが1,000円（当記事作成時）というサービス価格になっています。

この2大名物はまさに京都「新福菜館」直伝のもので、これは先代創業者が新福菜館で修行した後に地元秋田に帰り、地元により合う味わいに仕上げたラーメンを完成させてこの「末廣ラーメン本舗」を立ち上げたのです。

なお、日々の情報はInstagramにてチェックをおすすめします。