北海道グルメのひとつである「豚丼」は、十勝地方・帯広の発祥であることが知られています。今回はその豚丼を札幌で食べるなら外せない店、「十勝豚丼 いっぴん」をご紹介します。

「いっぴん」は、北海道を代表する調味料メーカーである「ソラチ」が経営する豚丼専門店です。
ソラチは焼肉やジンギスカン、豚丼などの “たれ（以下タレ）” を製造しており、北海道民にはお馴染みといえるブランドでしょう。

そのソラチが自社のタレを使い、北海道グルメである豚丼を多くの人に食べてもらえるようにオープンした店が「いっぴん」なのです。

“ご当地” である帯広など十勝地方には豚丼を食べられる店が数多くありますが、ほとんどが個人店であり札幌に支店を出すことはまずありませんでした。

ソラチは2001年に「いっぴん」1号店の帯広本店を開店、その後札幌に5店舗を展開したことで、札幌市民や旅行客・出張者などが（札幌で）本格的な豚丼を味わうことができるようになりました。

その中でも「ステラプレイス店」は札幌駅直結の商業施設ステラプレイスの6階にあり、アクセスの便利なことこの上ない店舗です。

札幌にも豚丼をメニューに入れている飲食店は多くありますが、ここ「いっぴん」は豚丼の “専門店” です。店名の由来も「本当に美味しい豚丼の一品勝負！」とのことで、メニューには「豚丼」と「豚皿」、数品のサイドメニューしかありません（店舗で一部異なります）。

「豚丼」（880円税込）はこの店の基本メニュー。厳選の豚本ロース肉を自慢のタレにくぐらせて、備長炭の炭火で一枚ずつ丁寧に焼いています。そしてもう一度タレにつけて焼く “重ね焼き製法” がこの豚丼の特徴です。

メニューは豚丼のみながら、“食べる量” はいろいろと選べます。普通盛りのほか、ご飯と肉を別々に増減することができます（詳細は店内メニューをご確認ください）。

タレの多少や肉のカットサイズ（無しもOK）も好みで指定することができます。

丼ではなく、定食風に食べたいなら「豚皿セット」（990円、ご飯・味噌汁付き）がおすすめです。

「いっぴん」の豚肉は “ロース肉” が基本ですが、“バラ肉” とロース2種盛りの「豚ざんまい」（1,000円、ご飯小930円・大1,070円）も用意されています。

「豚汁」（250円）はゆで玉子が入るなど具だくさんで、さすがは “豚肉を扱う専門店！” と感じさせる味わいです。

札幌に “来たなら、いるなら、帰るなら”、必ずといえるほど利用する札幌駅。その札幌駅に直結するここ「いっぴん ステラプレイス店」は、札幌で豚丼を食べるなら “一番便利な場所” にある店といってもよいでしょう。