「蕎麦は健康に良い」とはよく耳にしますが、その要因としては蕎麦には「ルチン」という栄養素が含まれるからと言われます。

そんな栄養素を店名にしたこだわりの蕎麦店が「手打ち蕎麦 ルチン」です。場所は北3条通りの西12丁目。マンションの一階にあるその店構えは、遠目には蕎麦店とはわかりにくいかもしれません。

看板と暖簾には「ルチン」の化学式が描かれており、蕎麦に対するこだわりを感じさせます。
店内はカウンターとテーブルがスッキリと配置されており、ゆったりとした空間です。

メニューにも「ルチンはフェノール性水酸基に由来する抗酸化効果…高血圧予防…老化防止が期待できます」と説明があります（…部は省略したので、店で実際にご覧になってください）。

蕎麦の品書きは 1.冷たいお蕎麦”、2.冷たいお蕎麦を温かいつゆで、3.温かいお蕎麦、の3種類に分かれます。

基本となるのは、冷たい蕎麦の「もり」（税込650円）。
やや太めで “平打ち” を思わせ、のど越しよりもしっかり噛んで味わえる蕎麦になっています。

“つゆ” は出汁をしっかり感じさせ、ほのかな甘味と締まった辛さがバランスを取っています。
つゆを徳利で出してくれるので、蕎麦湯を好みの味に調整できるのも嬉しいポイントです。

なお、薬味は少し残しておくことをおすすめします（理由は後述）。

温かいつゆで食べる蕎麦は「ごぼう・きのこ・かしわ・豚・鴨」の各「せいろ」（800円〜）。
温かい蕎麦は基本の「かけ」（650円）をはじめ、「きのこ・かしわ・親子」や「豚南・鴨南」など各種用意されています。

そばを食べ終わる頃、蕎麦湯を出してくれます。しっかりした作りの湯桶（蕎麦湯入れ）で、熱い蕎麦湯がたっぷり！

まずはそばつゆを蕎麦湯で割っていただきます。出汁の旨みが浮かびあがってくるかのようです。

続いて少し残した薬味を加えてみれば、また違った味わいが楽しめます（これが薬味を少し残した理由です！）。

さすがは「ルチン」（蕎麦湯に多く含まれます）にこだわる店といえるでしょう。蕎麦湯も立派な料理として提供されているのです。

丼などの「ご飯もの」はありませんが、“お蕎麦をご注文の方” 限定で「炊込みご飯」（150円）が注文できます。あっさりした味付けながら、鶏肉の旨味が蕎麦つゆともよく合います。

夜（17:00〜）は定番の「板わさ」（600円）や「天ぷら盛合せ」（1,000円）や蕎麦つゆを使った「前菜盛合せ」（650円）などの酒肴類で “蕎麦前” を楽しむこともできます。

「そばつゆで食べる豚しゃぶコース」（2,500円）などもあるので、少人数での会食などによいでしょう。

「ルチン」の化学式ロゴは暖簾以外にもショップカードや使い捨てマスク入れなどにも表示させるなど、徹底したこだわりを感じさせています。