札幌の人気商店街「狸小路」のグルメスポットである「HUGイート」。
屋台村・横丁風の飲食店街で、各店内でも中央の共有飲食スペースでも食事ができる“店舗＋フードコート”的な造りになっています。

その中の一軒、「大豚白（だいとんぱく）」をご紹介します。
店内はカウンターのみで7〜8席（HUGイートはほとんどの店が同様の造りです）。

店名を採った「大豚白麺」（850円税込）、メニューには（タンメン）ともあります。

注文して待つこと数分、目の前に置かれた「大豚白麺」はまず大きめにカットされた豚バラ肉が目を引きます。野菜はモヤシ・キャベツ・ネギ・玉ネギ・ニンジン・キクラゲなどが山盛りになってなかなかの迫力です。

スープはタンメンには珍しい豚骨の白湯で、白ゴマがパラリと。ひと口含めば野菜の甘味を感じます。
野菜をかき分けようやく見えた麺は中太縮れのモッチリ系。スープがよく絡み、野菜とも相性良くその食感を楽しめます。

このように具・麺・スープ全てのバランスが良く、完成度の高いタンメンといえるでしょう。札幌でタンメンが食べられる店は多くないので、貴重な一軒といえるかもしれません。

看板には「麻婆タンメンとしゅうまい」の文字があるように、タンメンに麻婆豆腐をかけた「麻婆大豚白麺」（950円）も自慢の一品です。麻婆豆腐の辛さは「０トン」から「メガトン」まで選べます（辛さの説明がユニークなのでお店でご確認を！）。

ベースは豚骨の白湯スープなので、最初は白い状態です。これを食べ進めるうちにスープも赤っぽく染まり、辛みがじんわりと広がります。

その他の激辛メニューには「赤鬼」（900円、ネギ辛味噌）「青鬼」（900円、ニラ辛醤油）もあるので、激辛ファンなら一度お試しになってはいかがでしょうか。

もう一つの看板メニュー「しゅうまい」（拳骨焼売 280円）も知床鶏を使ったこだわりの一品です。さらに「焼き餃子」や「水餃子」（6個各540円）「春巻き」（2本420円）などの料理もあって、中華居酒屋としての一面も魅力になっています。

ご主人は中華料理の腕利き職人なので、グランドメニューにはない料理がいろいろあります。店内に写真付きで貼られているメニューをチェックしてみてください。

タンメン系はプラス200円でライス＋拳骨焼売 or ザンタレ（タレつきザンギ）が付く「タンメンセット」もあるので、ランチタイムにおすすめです（15時まで）。