「手打ちそば さくら」といえば、その太めのそばが人気の蕎麦店。ルーツを日高の名店「いずみ食堂」（親戚筋の経営）に持ち、札幌でも現在4軒の店舗を展開しています。

その中で市内中心部にあって便利に使えた「大通店」が2020年の9月に閉店、「さくら」のファンをガッカリさせましたが、直後に「北7条店」をオープン。実質的な移転となりました。

今回はその「北7条店」をご紹介しましょう。
「さくら」のそばといえば、先に述べたように“太め”の田舎蕎麦で知られます。

その“縮れ具合”も相まって“手打ち”感が際立ち、太打ちながら“モチモチ”した食感も楽しめる。
そんな独特なそばなのです。

蕎麦粉に長野県奈川村の在来種である「奈川在来」を使っています。
北海道では黒松内町だけで生産される希少なソバで、その香りと豊かな甘味が魅力です。

名物は「鴨せいろ」（1,350円税込）。
鴨肉は、今やブランド肉として入手も困難といわれる北海道滝川産で、赤身と脂乗りのバランスが最高のもの。

鴨の旨味がつゆに溶け込んで、コク深い味わいになり、独特な “太モチ” のそばとマッチングします。
その食感、味わいとともに十分な食べ応えも感じることでしょう。

この味は温かい「鴨そば」（1,350円）で味わうのもおすすめです。

そばは「鴨」に加え「かしわ」「ブタ」の3本立て。
「かしわそば」の鶏肉、「ブタ肉そば」の豚肉は共に道内産の厳選ものを使い、それぞれ「さくら」のそばによく合う調理を施しています。

太めで食べ応えのあるそばは名店「いずみ食堂」を彷彿とさせますが、蕎麦の粉や打ち方、つゆの味作りなどは完全に「さくら」オリジナルのものとなっており、新たなおいしさを追求している点も注目されます。いずみ食堂には無い「カレーそば」（1,000円）もこの店ならではの人気メニューです。

そして蕎麦屋ならではの「道産卵のだし巻き玉子」をはじめ、各種「一品料理」やおつまみ系も豊富にそろっているので、居酒屋使いを楽しめるのはかつての「大通店」と同様です。

「手打ちそば さくら 北7条店」はJR札幌駅から少し離れた（徒歩約10分）場所ですが、通称「ファイターズ通り」で周辺には人気の飲食店が点在する、知る人ぞ知る“グルメエリア”でもあります。
ぜひ一度、足を伸ばして「さくら」自慢の手打ちそばも味わってみてはいかがでしょうか。