MEN-EIJI HIRAGISHI BASE

食材から徹底こだわりの人気ラーメン店

MEN-EIJI HIRAGISHI BASE

※4/30〜ほぼ全てのメニューがテイクアウト可能になりました。豊平区平岸エリア限定でデリバリーにも対応しています(詳細はこちら)。

札幌でラーメンといえば「味噌」が定番ですが、近年では “進化系” と呼ばれる新しいスタイルのラーメン店が続々登場し人気を集めていることはご存知でしょうか。
今回はそんな進化系を代表する人気店、「MEN-EIJI HIRAGISHI BASE(メンエイジ)」をご紹介します。

店は札幌中心部からは離れた平岸地区ながら、連日行列で店内には専用の待ちスペースがあるほどの大人気。その理由は徹底した食材へのこだわりで、特に「麺」はこの店を特徴付ける独特のものです。

一般的にラーメン店では麺を製麺会社から仕入れていますが、この店では厳選した数種類の小麦粉を独自にブレンド、毎朝自社工場で製麺をしています。そしてメニューによって5種類を使い分けることにより、それぞれの麺の味と食感をしっかりと楽しめます。

スープも化学調味料は一切使わず素材から抽出される旨味で仕上げており、チャーシューなどの具材も手間をかけて作っています。

一番人気の「魚介豚骨醤油」

一番人気の「魚介豚骨醤油」

一番人気は「魚介豚骨醤油」(900円税込・食券)。醤油ベースの魚介豚骨スープにオリジナルの和風出汁と柚子のジュレを溶かしながら食べれば、スープのコクとジュレの爽やかさが見事にマッチして、まるで2種類のスープを味わえるかのようです。メンマの代わりの「牛蒡」もこのスープによく合います。

オリジナルの「ジュレ」

オリジナルの「ジュレ」

ラーメン系は他に「札幌味噌」「あっさり醤油」「あっさり塩」(各850円)があります。
麺の旨みを味わうなら「つけBUTO」(並850円〜)がおすすめ。自家製麺の特徴である「つるつるモチモチ」感を存分に楽しめます。
「EIJIのまぜ麺」(小800円〜)も人気で、最後にご飯を追加してまぜて食べる楽しみがあるメニューです。

「MEN-EIJI HIRAGISHI BASE」の素材とその作り方に対するこだわりは札幌のラーメン店でも他に無いほどのもの。一度その味を体験してみることをおすすめします。

なお、札幌市内には異なるコンセプトの姉妹店もあるので、そちらもチェックしてみるとよいでしょう。

MEN-EIJI HIRAGISHI BASE
食材から徹底こだわりの人気ラーメン店

店データ

店名
MEN-EIJI HIRAGISHI BASE(メンエイジ) Webサイト
住所
札幌市豊平区平岸2条11丁目1-12
電話番号
011-813-7233
営業時間
11:00〜14:45、17:00〜19:30(スープが無くなり次第終了)
定休日
水曜日(月1回不定休あり、公式Twitterで要確認)
アクセス
地下鉄南北線南平岸駅 徒歩5分
予算
〜1,000円

おすすめメニュー

  • 魚介豚骨醤油:900円(税込・食券)
  • 札幌味噌:900円
  • あっさり醤油:850円
  • あっさり塩:850円
  • EIJIのまぜ麺:(小)800円(中)880円(大)1,000円
  • つけBUTO:(並)850円(大)900円(特)1,000円(特大)1,150円