札幌のラーメンといえば「味噌」のイメージが強いかもしれませんが、今回ご紹介する「Japanese Ramen Noodle Lab Q（ラーメンQ）」はその概念を一気に覆すラーメンを食べられる店です。
そして現在、札幌のラーメン店でも指折りの人気店という点でも注目すべき一軒でしょう。

札幌の観光名所「時計台」ほど近く、入口（店は地下）に「Q」の暖簾、その上にも小さな「Q」の看板がかかっています。ともに目立たないので、初めての場合は少しわかりにくいかもしれません。

暖簾をくぐって階段を降りると、入口の手前に食券の販売機があります。

店内はラーメン店とは思えないようなオシャレな造りで、カウンターと大きなテーブルがひとつ、行列緩和の待合席も用意されています。着席は店員さんが案内してくれるので、その指示を待ちましょう。

メニューは「醤油らぁ麺」と「塩らぁ麺」がメインの2本立てで、それぞれに「わんたん麺」と「ちゃあしゅう麺」「わんたんちゃあしゅう麺」がラインアップ。
その他には「地鶏の鶏油混ぜSoba」とご飯系のサイドメニューがあります。

麺の小麦、スープに使う醤油、チャーシュー用の肉など食材には徹底してこだわっており、全国各地からご主人の目にかなったものを取り寄せて使っています。

「醤油らぁ麺」は、開店以来の定番となっている鶏出汁の利いた澄んだ醤油スープに小麦の香るストレートな自家製細麺。具材は2種類のチャーシュー（ルスツもち豚バラ・ロース）、メンマに三つ葉というシンプルな構成です。

“完成形” を提供するこだわりのためか、「大盛り」や「麺固め」などのオプションは無く、卓上にはラーメン店の定番であるコショウなどもありません。

この「醤油らぁ麺」を食べてみれば、「札幌ラーメンは味噌だけじゃないぞ！」ということを実感することでしょう（もちろん「塩」も同様です）。

なお、初めての場合はチケットの購入でまごつく可能性があるため、事前に注文するメニューは決めておくことをおすすめします（ほとんどの場合、後ろには行列が続いていますので）。