※ 2024年1月現在の情報に更新しました。

さっぽろテレビ塔から創成川を挟んだ場所にある「中央バス札幌ターミナル」は、北海道内の主要都市と札幌を結ぶ遠距離バスが発着するいわば札幌の玄関口。この地での営業は昭和41年（1966年）以来なので、既に半世紀以上の歳月を重ねています。

今回ご紹介する店は、そんな歴史のあるビルのノスタルジックな地下食堂街の一軒「らーめん紫雲亭（しうんてい）」です。

かつて西区で営業し一度は店を閉めましたが多くのファンの要望が強く、そのファンの一人であった現店主と前店主のコンビで復活を果たしています（2015年）。

その人気の一端を象徴するのが、店内に飾られる「富公」の暖簾。

「富公（とみこう）」とは、かつて札幌でその名を轟かせた有名店ですが、平成4年（1992年）店主の他界により閉店しました。しかしその後も語り草となり、今でもその伝説の味を求め続けるファンが多くいます。

自身も「富公」の熱心なファンだった創業店主が洋食のシェフからラーメン職人への転身を決意、既に閉店していた富公の暖簾を譲り受け「その味を目指した」店がこの「らーめん紫雲亭」でした。

当然、かつての富公ファンが集まるようになり、今もなお店に飾られる暖簾を懐かしみながら富公インスパイアのラーメンを味わっているというわけです。

富公の代表的なラーメンは「醤油」味だったとされ、この店でも「醤油ラーメン」（800円税込）が一番人気。

豚骨にアジ煮干しなどの魚介を加えたダブルスープ系で、麺は富公と同じ西山製麺の特注低加水麺を使っています。小麦の風味がありスープを吸収しやすい、ラーメンとしての一体感を味わえる独特な麺です。

スープや麺に名店のインスパイアを表現しつつも具に食感の良い「キクラゲ」を使うなど、紫雲亭としてのオリジナリティも加えています。

“店主オススメ”とあるのが「塩ラーメン」。丁寧にとったスープに自信があるからでしょう。
その他、ユニークなのは「カレーラーメン」。自慢のスープにスパイシーなアクセントが加わります。

時期限定のラーメンも都度提供しており、2023年の夏季限定は「桃のコンポートの冷たい潮ラーメン」、秋限定は「牛すじゴボウのカレーラーメン」でした。

サイドメニューには「ハーフキーマカレー」「ハヤシライス（ハーフ）」「ミニチャーシュー丼」があり、いずれもラーメンとのセット（＋300円）限定になります。

特に「キーマカレー」は本格的なスパイス感のあるもので、この味がラーメン店で食べられることに驚かずにはいられないでしょう。このスパイスの刺激はラーメンのスープともよくマッチするので、ぜひ一度お試しを。

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