札幌円山の人気スポットである「マルヤマクラス」。ショッピングセンターや各種の専門店・飲食店などが入る商業施設です。

その中で今回紹介する店が「寿司割烹 伊な利（いなり）」。
３階のレストランフロアにある和食店「釧路ふく亭 櫂梯楼（かいていろう）」に併設された寿司店です。

店内はL字のカウンターのみ9席、明るくきれいな落ち着いた雰囲気の造り。

今回はランチメニューのご紹介です。

店名を冠した「伊な利御膳 花」は、季節のおばんざい・茶碗蒸し・お椀に寿司７貫で税込2,480円。
さらに料理と寿司タネがグレードアップした「伊な利御膳 月」が3,500円（ともに当記事作成時）。

この日は「月」でお願いしました。

最初に「生ビール」を注文。よく冷えています。

このビールなどのお酒や最初の料理は（店内で繋がる）櫂梯楼から持ってきてくれます。

さすがは和食の専門店だけあって、その料理はひと味違います。
ちょいと摘める前菜に天ぷら、カットステーキに茶碗蒸しとどれもがお酒にも好相性。

これらを味わっていると、職人さんが様子を伺いつつ寿司を握り始めてくれます。

まずは昆布締めにした「ひらめ」と「中とろ」が置かれました。

続いて「ほたて・サーモン・鯖・いくら」。そして店名にするほどの名物「伊な利寿司」。

ひらめの締め具合や流線形の美しい握り方などからも、腕利きの職人であることがわかります。

「伊な利寿司」はシャリをお揚げで巻いた独特のスタイルで、柚子のほどよい香り。

「おもたせ」としても人気のようです。

これらによく合う日本酒も道産酒はもちろん、全国からもいろいろ揃えています。

この日は（本店が）釧路の店なので、釧路の銘酒「福司」の純米酒をセレクト。料理にも寿司にもよく合いました。

ここ「寿司割烹 伊な利」は、マルヤマクラスでのショッピングの際にも寄れる使いやすさが大きな魅力であり、本格和食店「 櫂梯楼」の料理とともに寿司グルメを気軽に楽しめる店としてとしておすすめできます。