うなぎ専門店の軒数は決して多いとはいえない札幌ですが、今回は知っておいて損のない一軒をご紹介しましょう。

札幌の台所とも呼ばれる札幌市中央卸売市場の場外市場にあるその店は、「うなぎ屋 悠（ゆう）」。北海道出身の店主が東京の老舗店で修行して、札幌で2018年7月に開店しました。

カウンター3席・4人テーブル2卓という小体な造りですが、うなぎ専門店にありがちな敷居の高さは全くありません。

まずはランチ。「うな重 小」が1,950円（以下全て税込、当記事更新時点）でいただけます。
その秘密は外国産の鰻を使っているためですが、厳選されたものなので味はお墨付き。食べてみればそのコスパに納得です。

ランチメニューは「うな重」以外に「うな玉丼」や、鰻のタレを活かした「鶏丼」も用意されています。

一般メニューの鰻には国産ものを使い、備長炭でじっくりと焼き上げます。
こちらの「うな重 小」は2千円代で食べられるコスパが自慢、それだけの品質差も感じさせてくれます。

うなぎの味を楽しむなら「白焼き」がおすすめ。
うなぎの質と職人の技が表れる一品で、うなぎそのものの香りと味を楽しめます。

この店自慢の「串焼き」をつまみにお酒を楽しむのもよいでしょう。

短冊・兜・鰭・肝・レバー・塩焼きの「5種盛り」で、鰻の各部位を味わえます（単品注文も可）。

さらに、「う巻き」や「うざく」などもしっかり用意されており、専門店としての料理にこだわるこの店の姿勢が窺えます。

各料理は持ち帰りにも対応、「市場で海鮮丼を食べたけど、うなぎも食べたい」。
そんなときに、家やホテルでゆっくりと味わうこともできます。その他「うなぎのおにぎり」などもあるので、詳細は公式ホームページでご確認ください。

このようにランチにディナー、テイクアウトにも使える「うなぎ屋 悠」は、まさに知っていて損のない店といえるでしょう。