大衆食堂 十勝居酒屋 一心
名店の十勝「豚丼」を継承
広い北海道の中でも「十勝」地方は広い大地、豊かな自然に恵まれ、それを活かした農業産出額は全道の約1/4を占めています。
そんな十勝の食材をメインにした料理を札幌で提供する店が「大衆食堂 十勝居酒屋 一心」です。
![チカホ直結の「sitatte sapporo」](https://satumeshi.com/wp-content/uploads/2022/01/IMG_7412-300x225.jpeg)
チカホ直結の「sitatte sapporo」
場所はJR札幌駅〜地下鉄さっぽろ駅〜大通駅をつなぐ地下歩行空間「チ・カ・ホ」に直結した複合商業施設である「sitatte sapporo(シタッテサッポロ)」の2階。
一見して賑やかさを感じる普通の居酒屋という店構え。しかし、ここにしかないおすすめの一品があるのです!
![エスカレーターで2階へ、外観は普通の居酒屋です](https://satumeshi.com/wp-content/uploads/2022/01/IMG_7397-300x225.jpeg)
エスカレーターで2階へ、外観は普通の居酒屋です
それは「老舗鴨川豚丼定食」。
「老舗鴨川」とは十勝の中心都市「帯広」にあった店「鴨川」のことで、十勝グルメである「豚丼」の専門店。その評価はあのミシュランガイドで “ビブグルマン” を獲得したほどでした。
![名店の名を冠する「老舗鴨川豚丼定食」](https://satumeshi.com/wp-content/uploads/2022/01/IMG_7362-300x200.jpeg)
名店の名を冠する「老舗鴨川豚丼定食」
2016年に惜しまれつつ閉店しましたが、その豚丼のレシピはこの店に継承され、札幌で食べることができるのです!
その特徴は豚のロース肉に秘伝のタレ、それをフライパンで炒めること。
![醤油ダレの「豚丼」](https://satumeshi.com/wp-content/uploads/2022/01/R3006723-300x225.jpeg)
醤油ダレの「豚丼」
豚丼といえば炭火のイメージがあるかもしれませんが、帯広ではフライパン調理にこだわる店もあり、地元のファンの間では “炭火派” と “フライパン派” に分かれるとまで言われます(さらに “グリル” 調理もあります)。
![フライパン調理独特の「照り」ある焼き上がり](https://satumeshi.com/wp-content/uploads/2022/01/R3006717-2-300x225.jpeg)
フライパン調理独特の「照り」ある焼き上がり
フライパン調理の場合、タレが濃厚に香ばしく “からむ” ことが特徴で、“照り” 良く焼き上がり炭火とはまた違った味わいが楽しめます。
![程よい厚みのロース肉](https://satumeshi.com/wp-content/uploads/2022/01/IMG_7385-300x225.jpeg)
程よい厚みのロース肉
この店の「豚丼」は豚ロース肉をやや大きめの程よい厚みにカット。名店から受け継いだ “秘伝の” タレがよく絡んだ焼き上がりです。
![追加の「タレ」で味を調節](https://satumeshi.com/wp-content/uploads/2022/01/IMG_7394-300x225.jpeg)
追加の「タレ」で味を調節
追加用のタレを添えてくれるのも嬉しいサービスで、後半に肉やご飯にかけてみれば、さらに味わい深く感じることでしょう。
![「老舗鴨川味噌豚丼」](https://satumeshi.com/wp-content/uploads/2022/01/IMG_7517-300x200.jpeg)
「老舗鴨川味噌豚丼」
かつての「鴨川」では「味噌豚丼」もあり、ミシュランガイドでも「醤油味も良いが…みそ味豚丼を試したい」というコメントがあったほど。
豚肉と味噌の相性は「豚の味噌漬け」などでも証明済みで、醤油ベースのタレとはひと味違った旨みを感じさせてくれます。
![これも“鴨川譲り”の「味噌豚丼」](https://satumeshi.com/wp-content/uploads/2022/01/R3006734-300x225.jpeg)
これも“鴨川譲り”の「味噌豚丼」
この店でも「味噌豚丼」を用意しており、おろし生姜がトッピングされるのは「鴨川」さながらのもの(醤油豚丼には「豆苗」が乗ります)。
味噌の甘味とコクに生姜がアクセントを加え、とてもバランスの良い味になっています。
![味噌豚丼にも追加の「味噌ダレ」](https://satumeshi.com/wp-content/uploads/2022/01/IMG_7529-300x225.jpeg)
味噌豚丼にも追加の「味噌ダレ」
「大衆食堂・十勝居酒屋」の名のとおり、昼は豚丼をはじめ「ザンギ定食」や「米艶卵のTKG定食」などが用意される食堂使い。
そして夜は居酒屋として、十勝の食材を中心に山海の幸を満喫できます。
「飲み放題」は生ビール付きで驚愕の499円!(税込549円、条件あり、店でご確認ください)。
![カウンターには「飲み放題」の案内](https://satumeshi.com/wp-content/uploads/2022/01/IMG_7357-300x225.jpeg)
カウンターには「飲み放題」の案内
「大衆食堂 十勝居酒屋 一心」は昼も夜も楽しめてアクセスも便利、とても使い勝手の良い店としておすすめです!
その他の写真
店データ
- 店名
- 大衆食堂 十勝居酒屋 一心 Webサイト
- 住所
- 札幌市中央区北2条西3丁目 札幌フコク生命越山ビル2F
- 電話番号
- 011-207-0001
- 営業時間
- 11:00〜23:00(L.O.22:00)
- 定休日
- 無休
- アクセス
- 地下鉄南北線さっぽろ駅 徒歩2分、大通駅5分、JR札幌駅5分
- 予算
- 1〜2,000円