麺屋 彩未

札幌の頂点にある人気ラーメン店

麺屋 彩未

札幌グルメを代表するラーメン。大手口コミサイトでは約900軒のラーメン店が登録されていますが、その中でも人気の頂点にある店は間違いなく「麺屋 彩未(さいみ)」でしょう(そのランキングでも第1位に輝いています)。
札幌中心部からは少し離れた豊平区の美園という場所にありながら、行列の途切れることがないほどの超人気店です。札幌へ旅行や出張で来られた方でも、一度はその名を耳にしたことがあるのではないでしょうか。

店が見えてくると行列が目に入ります

店が見えてくると行列が目に入ります

ここ彩未は、入口にかけられた暖簾に「すみれより」と書かれているように名店「すみれ」の暖簾分け。いわゆる “純すみ系” の一軒です。

暖簾には「すみれより」の文字

暖簾には「すみれより」の文字

ご主人はすみれで約7年間修行し独立、ここ彩未を開店して11年になります(2021年現在)。
当初より注目度の高かった店ではあるものの、その後のたゆまぬ味作りへの努力により、今の絶大な人気を得るに至りました。

人気はもちろん「味噌ラーメン」

人気の「味噌ラーメン」

人気の「味噌ラーメン」

最初のひと口から味噌の旨味と香りがしっかり感じられる点は “純連・すみれらしさ” といえますが、この店ではその特徴ともいえる油っぽさ(ラード)が控えめ食べやすいことも魅力になっています。

スープには深みのあるコク

スープには深みのあるコク

3種類の白味噌と豚骨清湯のコク深いスープですが、食べやすさにはチャーシューの上に乗ってくるおろし生姜も一役買っています。これをスープに溶きながら食べると、よりサッパリした味に変化するからです。

「おろし生姜」がポイント

「おろし生姜」がポイント

麺は札幌らしい中太の多加水麺。プリプリの食感と縮れがスープによく絡みます。
チャーシューも通常に切ったものと刻み(サイコロ状)が入っており、これもすみれ系の伝統を感じさせるもの。

プリプリの「縮れ麺」

プリプリの「縮れ麺」

奇を衒うことなどなく、あくまで基本をしっかり追求しており、シャキッと炒められたモヤシやメンマなども含めた品質の高さ、丼全体の一体感が見事です。

麺・具材・スープの“一体感”が見事

麺・具材・スープの“一体感”が見事

メニューは、ほとんどの人が注文する「味噌ラーメン」「醤油」「塩」(各800円税込)、そして「辛味噌」「辛醤油」(各850円)のみ。シンプルなメニュー構成で、品質にこだわっていることがわかります。

そんなこだわりが感じられる彩未の「味噌ラーメン」、札幌に来たなら是非一度食べてみる価値ありの一軒です。

なお、人気店ゆえ待ち行列ができるので相応の覚悟が必要ですが、混雑時は平日10:45土日祝日は10:30に開店となるので、その時間を目標にしての訪問をおすすめします。

麺屋 彩未
札幌の頂点にある人気ラーメン店

その他の写真

店データ

店名
麺屋 彩未 Webサイト
住所
札幌市豊平区美園10条5丁目3-12
電話番号
011-820-6511
営業時間
11:00〜15:15、(木〜日は17:00〜19:30の営業あり)
定休日
月曜日・月2回不定休あり
アクセス
地下鉄東豊線美園駅(1番出口)徒歩4分
予算
〜1,000円

おすすめメニュー

  • 味噌ラーメン:800円(税込)
  • 醤油ラーメン:800円
  • 塩ラーメン:800円
  • 辛味噌ラーメン:850円
  • 辛醤油ラーメン:850円

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