とんかつ屋方

「とんかつ」でお洒落に“ちょい呑み”

とんかつ屋方

札幌に「とんかつ専門店」はあまり多くありません。
大手グルメサイトで検索しても、札幌グルメで人気の「ラーメン」は約900軒、「カレー」は約600軒。
これに対して「とんかつ」はわずか80軒足らず。チェーン店も多いので、実質の軒数はもっと少ないでしょう。営業形態(店造り)としては、家族やグループでも利用しやすいレストランタイプの店舗が多いことも特徴です。

外から店内が見える入りやすい造り

外から店内が見える入りやすい造り

そんな札幌に一際オシャレなカウンターでとんかつを楽しめる店が昨年オープンしました。
その名は「とんかつ屋方(やかた)」
場所は地下鉄東西線西18丁目から南に歩いて5〜6分、外から店内が見える入りやすい店構えです。

高級感あるカウンター

高級感あるカウンター

寿司や天ぷらの専門店のような高級感あるカウンターの造りなので料理も高価なのかと思えば、意外なほどリーズナブル。これは店のコンセプトとして『とんかつを多様な楽しみ方で』を掲げているからです。

「ごはんとともにガッツリ食べたい」という場合にも、「とんかつでちょっとお酒を味わいたい」といったニーズにも対応できるように、とんかつは「量」で刻んだ値段設定にしています。

量でいろいろ選べます(写真は「ロース180g」

量でいろいろ選べます(写真は「ロース180g」

例えば「ロースかつ」が160g 1,200円(以下全て税込)180g 1,300円、200g 1,400円、230g 1,500円(メニュー外の「250g」も可能とのことなので全部で5サイズ)。
「ひれかつ」が150g 1,400円、190g 1,600円、240g 1,800円まで3サイズとなっており、自分の食べたい量で注文することができます。

こだわりの「ブランド豚」が味わえます

「ロースかつ」は脂の旨みが特徴

とんかつに使う豚肉は、ご主人の目利きで厳選した「十勝野ポーク・とかち桃花豚・倶来夢ポーク」という3種類のブランド豚を使い分けており、それぞれの特徴を味わえます。
(この日はロースに倶来夢ポーク、ひれにとかち桃花豚を使っていました)

「ロースかつ」は脂の旨みが特徴であり、「ひれかつ」はその柔らかさが魅力です。

ほんのりピンク色に揚がった「ひれかつ」

ほんのりピンク色に揚がった「ひれかつ」

この店ではともにわずかなピンク色を残して揚げており、肉のジューシーさを存分に味わうことができます。これも肉質が良ければこそです。

とんかつが揚がる少し前にはお盆に胡麻の入ったすり鉢、塩、漬物などが出されます。
胡麻を擦ってしばらく待ちましょう。

胡麻を擦って準備です

胡麻を擦って準備です

とんかつ店の重要なポイントである「ごはん」にもこだわっており、米・味噌はご主人の故郷である福岡から厳選したものを取り寄せて使っています。
この日の米は福岡県のオリジナル米「夢つくし」、味噌は福岡県田川郡の安藤商店「無添加麦味噌」でした。

「ごはん・味噌汁」は別メニュー

「ごはん・味噌汁」は別メニュー

とんかつでお酒を飲みたい場合、「ごはん」や「味噌汁」は要らないこともあるでしょう。
この店ではどちらも別メニュー(各100円)なっており必要に応じての注文ができます。

生ビールと「福岡のらっきょ」

生ビールと「福岡のらっきょ」

とんかつ以外にちょっとした「おつまみ」も用意され、「カプレーゼ」450円や「福岡のらっきょ」200円、「祖母手作りの梅干し」100円などもあります。
さらにおかわり自由の「キャベツ」も特製のソース(+からし)や自家製ドレッシングと混ぜてもお酒に合うおつまみになります。

「とんかつによくあうハイボール」

「とんかつによくあうハイボール」

お酒もビール・ワイン・焼酎・日本酒に加えて、「とんかつにあうハイボール」(450円)なども用意されています。

デートなどでお洒落にとんかつを楽しみたい、とんかつでちょい呑みがしたい。
そんなときはもちろん、一人飲みでも物腰柔らかくて気さくなご主人との会話が楽しめるここ「とんかつ屋方」は、使い途いろいろの知っておいて損のない一軒になるはずです。

土日祝日限定の「ヒレかつサンド」(850円)をはじめ、各メニューのテイクアウトもできます
詳細は080-8627-2747 までお問い合わせください。

とんかつ屋方
「とんかつ」でお洒落に“ちょい呑み”

その他の写真

店データ

店名
とんかつ屋方 Webサイト
住所
札幌市中央区南2条西19丁目291-67 サードアベニュー 1F
電話番号
080-8627-2647
営業時間
11:30〜14:30、17:30〜20:30(L.O.各30分前)
定休日
月曜日夜・火曜日
アクセス
地下鉄東西線西18丁目駅 徒歩6分
予算
2〜3,000円

おすすめメニュー

  • ロースかつ:160g 1,200円(税込)〜
  • ひれかつ:150g 1,400円〜
  • カプレーゼ:450円
  • 福岡のらっきょ:200円
  • 祖母手作りの梅干し:100円
  • とんかつにあうハイボール:450円

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