札幌グルメの名所「元祖ラーメン横丁」。

17軒（現在の公式HP掲載軒数）の人気ラーメン店が並びますが、ほとんどの店はランチタイムあるいは夕方からの営業。その中で「朝9時」からラーメンを味わえる嬉しい店が今回ご紹介の「倍煎舎（ばいせんしゃ）」です。

店内はL字のカウンターのみ（6〜7席）。入口右手のタッチパネル券売機で食券を購入します。
この店の特徴は札幌ならではの「味噌」ラーメン専門店であること（一部醤油・塩メニューもあり）。

複数をブレンドした焙煎味噌に、甘く炒めた玉ねぎ・鶏・豚50％ブレンドの白湯スープ・焦がしニンニクを一体化、さらなる旨味に昇華させています。

店のイチ押しは「コク旨味噌らーめん」。

3種類の味噌を独自にブレンドした焙煎味噌ならでは、その名のとおりコク深いスープの旨味が魅力です。

麺は札幌らしい中太の縮れ麺で、小麦の香りも感じます。

トッピングには噛みしめて味の出るタイプのチャーシューが2枚。

キクラゲも目を引きその食感の良さも魅力です。

チャーシューの下には穂先メンマも隠れていました。

加えて（カットですが）味玉も入っており、全体的には満足感十分の構成です。

各らーめん「ハーフ」もあるので朝ラーにも締めラーにもうってつけ！
朝9時のオープンで深夜2時半までのロングラン営業は、まさに使い勝手抜群の店といえるでしょう。