カレーの街札幌で “北海道らしいカレー” を食べたいなら「円山教授。」がおすすめ。
その理由は、積丹町にあるうに丼店「田村岩太郎商店」が札幌で営むカレー店だからです。

場所は地下鉄東西線西18丁目から歩いて6〜7分、円山地区の住宅地にひっそりと。
しかし看板など一見して “只者ならぬ” 雰囲気を漂わせた店構えで、店内にもテーブル周りや壁一面に遊び心を表現する仕掛けがいろいろ見えます。

ワクワク感を盛り上げる一方で、着席するとテーブルにはレモンの入ったウォーターサーバーが置いてあるところなど、カレー店としての気遣いも感じさせます。

この店の人気ナンバーワンは「浜カレー」。
本店の田村岩太郎商店で期間限定メニューとして提供してきた海鮮カレーを札幌でも再現しました。

具材には甘エビの素揚げにイカ・ホタテ・ホッキなどの魚介類、そしてナス・ニンジン・ブロッコリー・パプリカ・ズッキーニなどにサニーレタスも添えられます（甘エビの素揚げは丸ごと食べるのがおすすめ）。

見た目は欧風っぽいルーカレーですが、甘エビで取った出汁に海老オイルやクリームを使うことで「辛味」と「甘味・旨味」そして「まろやかさ」の見事なバランスを作り上げています。

「浜カレー」を注文すると、店員さんに「ソテーと煮込み、どちらにしますか？」と聞かれます。
メニューの「浜カレー」がソテーで、具材をソテーしてトッピングしたもの。一方の煮込みとは「煮込み浜カレー」のことで、具材をカレーと煮込むことでその旨味がさらに引き出されたものです。

トッピングとその盛り付けでは圧倒的に「浜カレー（ソテー）」が見映えするので、初めての注文ならこちら。そして2回目には旨味たっぷりの「煮込み」も味わってみることをおすすめします。

「浜カレー」には、初夏のうに漁最盛期に本店から持ち込んだ「うに」をサプライズ的に無料トッピングしてくれる場合があります。
これこそは、この店でしか食べられない “究極の北海道カレー” ではないでしょうか。

カレーを選んだら「辛さ（1〜10）」と「ご飯の量（小〜大）」決めて無事注文完了です。

それにしても「浜カレー」の具材を見てみれば、どれもがお酒のアテになりそうなものばかり。
そんな方には「ビール」もちゃんと用意されています。

中でも、茨城県のクラフトビール「常陸野ネストビール」が浜カレーによく合い、「セット」（2,200円）なら値段もお得になるのでおすすめです。→ 現在は「小樽ビール」

カレーはこのほか「しびれ鶏カレー」や「野菜とポークのカレー」に、数量限定のこれまた見映え抜群（某スイーツのよう）な「エッグドフロマージュカレー」などもあり、あれもこれもと目移りして困るかもしれません。

さらにSNS限定で「和牛カレー」や「鶏サバカレー」が登場し、これらも常連客の大人気メニューとなっています。

「円山教授。」のカレーは、このように “究極の北海道カレー” をはじめ、オリジナリティ溢れる魅力的なものばかりで、一度食べてみれば「全てのメニューを制覇したい！」。
そんな気持ちになること間違いなしです。