札幌の円山地区。名だたるフレンチレストランが店を構える場所ですが、「Armor（アルモール）」はその中でも気軽に利用できる一軒です。

ご主人はフランスでの修行の後に、東京神楽坂の有名フレンチレストランの料理長に就任。
その後、“本場フランス・ブルターニュ地方のガレットを札幌で味わってもらおう” というコンセプトで、2018年の年末にArmorを開店しました。

コンセプト通り、店の看板メニューは「ガレット」です。
ガレットとはフランス北西部の郷土料理・菓子で “薄くて丸いもの” を意味しますが、一般には「そば粉のクレープ」と言えばわかりやすいでしょう（ただしクレープはガレットから派生、小麦粉が素材）。

定番の「コンプレット」

ガレットの定番といえば「コンプレット」。
蕎麦粉の生地を焼きながら卵を落とし、周りにチーズとハムを散らしてさらに焼いたもの。半熟の黄身を割って生地やハム・チーズを絡めていただきます。

この店の「コンプレット」（950円、以下全て税抜）は、道産蕎麦粉100％の生地が薄くカリッと焼かれ、職人の腕を感じさせる仕上がりになっています。
ガレットは基本のコンプレットの他に「生ハム」や「季節野菜」「スモークサーモン」「鴨肉」などを使ったバリエーションがあって、選ぶのも楽しいメニュー構成です。

「ホタテとアスパラ、桜えびのガレット」なども登場します

“Armor” とはフランスの方言で “海の国” の意味とか。
店内に「生簀（水槽）」を備え、魚介類のメニューも得意としていることも納得です。
特に「ブルターニュ風 ブイヤベース」（2,400円、2人前〜）はこの店のスペシャリテになっています。

“当日のおすすめ” は黒板メニューに書かれており、「生牡蠣」から「牛肉」までお楽しみの料理が並ぶので、ガレットとともに味わってみましょう。

ガレットといえば「シードル」（りんごの発泡酒）が定番。この店でもシードルを楽しむことができます。もちろん各種ワインもあって、お酒を頼むと「ガレットのせんべい」を出してくれます（毎回ではないかもしれません）。

ガレットのせんべい

土台になっている蕎麦の実もポリポリと食べられます。

「Armor」にはカウンターもあって “昼飲み” もできるので、ガレットやフレンチの小皿でワインやシードルを楽しみ、そして夜には本格的なコース料理をいただく。
“使い方いろいろ” の、知っておいて損のない一軒です。