ラーメン店ひしめく札幌、その繁華街すすきので深夜に行列を作る人気店が「麺屋 すずらん」です。

半地下の店内に入ったら、まずは食券を購入します。

メニューは「濃厚系」と「あっさり系」スープの2本立て。
濃厚系は豚骨と鶏ガラに魚介のWスープで、「味噌・醤油・塩」の各味があります。

あっさり系は鶏ガラに和風出汁の鶏出汁で、こちらは「しょうゆ・しお」の2種類です。
（券売機のメニュー表記がスープによって「醤油・しょうゆ」、「塩・しお」と異なっているのは、間違いがないようにという心遣いでしょう）

食券を買ったらカウンター越しにご主人に渡して着席します。
カウンターは9席、冷水のポットや割り箸、調味料などが整然と並べられています。

どれもが人気のおすすめ品ですが、初めてならまず札幌ラーメンの定番「味噌らーめん（Wスープ）」850円（税込）を味わってみてください。

独特なWスープに味噌で深いコクを感じさせ、すりおろし生姜がさっぱり感も演出してくれます。プリプリの縮れ麺や炒めたもやし、（チシマザサ系でしょうか）筍にネギ、燻製玉子に口でトロけるチャーシューと組み合わせた一杯です。

鶏出汁メニューも人気で、「しお・しょうゆ」（830円）ともに出汁の利いた和風味が楽しめます。
深夜営業ならでは飲んだ後のシメに最適なのが、「うすくち醤油のかけらーめん〜追いがつお」（600円）や「ハーフらーめん」（各種650円）。
軽く食べて、腹具合も心も満足で帰途につけることでしょう。

最後に「裏メニュー」情報を。
券売機の何も書かれていない黄色いボタン。これは常連客に人気の黄色い丼「カレーらーめん」（950円）。限定販売・売切れ御免で、ボタンに「×」が出ていたら残念！という一品です。

「札幌スタイルの醤油らーめん」（830円）もあり、券売機のボタンはありませんが「Wスープ醤油」の食券を買って、その旨をご主人に伝えれば注文完了です。

さらに、人気の辛い系「辛みそ」の「しお・しょうゆ」版も店の混雑具合によって対応してくれるかもしれません。

「麺屋 すずらん」はカウンター僅か9席でご主人のワンオペながら、定番から裏メニューまでいろいろあって、どれもが逸品ぞろいというおすすめのラーメン店です。