“ラーメンのまち” 札幌で、蕎麦屋ながら「ラーメン」が隠れた人気。
そんな店が今回ご紹介する「そば処 丸長本家（まるちょうほんけ）」です。

場所は狸小路の9丁目、既にアーケードが無くなっているエリア。その一角に「ラーメン」の幟が見えるでしょう。

「丸長本家」は昭和28年（1953年）北海道赤平で開業、その後現在の地に移転しました。
店主が「家の近くにこんな店があってほしい」という思いを込め、地元の蕎麦屋として、食堂として、居酒屋としても愛され続けています。

それだけにメニューが豊富で常時100種類以上をラインアップ。
メインの蕎麦はもちろん、丼ものや定食、一品料理にお酒のおつまみ類も充実しています。
そんな中から今回は「ラーメン」をご紹介します。

このラーメン、札幌では “知る人ぞ知る一品” で、隠れファンの多いことで知られます。
メニューも「正油・塩・みそ」（各税込700円）の３味をそろえ、それぞれに「野菜」（950円）「チャーシュー」（950円）「野菜チャーシュー」（1,200円）があります。まるで専門店かと思うような充実ぶり。

基本の「正油ラーメン」は懐かしさを感じさせるシンプルな作り。北海道らしいナルトにスープの染みこむ焼き麩、脂身の少ないチャーシュー。そして中太で軽く縮れた黄色い麺、まさに札幌のオーソドックスラーメンです。

スープもあっさりの正油味に蕎麦屋の「かえし」を活かしているのでしょうか、表面に浮いた油とともに独特のコクを出しています。

サイドメニューとして「ミニどんぶり」（各400円）があり、「玉子丼」や「カレー丼」などと一緒に味わうこともできます。

もちろん本業の蕎麦も「更科そば」、無添加の「つゆ」にこだわり、それぞれのメニューに活かしています。

「そば・うどん」も “ミニ” として温 or 冷、トッピング（揚げ玉など）を一品追加できるサイドメニューを用意。ラーメンにも追加可能なので「ラーメン＆そば」の両方を味わうことができます。

夜は一品料理や各種の酒肴でお酒を楽しむ “居酒屋使い” もおすすめです。
このように、昼夜いろいろな楽しみ方ができる。これぞ「丸長」ならではの魅力といえるでしょう。