手作りハンバーグ工房 Toshi

札幌を代表する「ハンバーグ」の人気店

手作りハンバーグ工房 Toshi

札幌で「ハンバーグ」の人気店といえば、「手作りハンバーグ工房 Toshi(トシ)」
メディアへの登場回数も多く、その知名度はナンバーワンといえるでしょう。

しかし人気だけではありません。過去には全国的なハンバーグの大会で「金賞」を受賞するなど、その実力もお墨付きの店なのです。

このビル地下飲食街にあります

このビル「地下飲食街」にあります

場所は札幌中心部大通地区にあるビルの地下、11時の開店前にも待ち列ができています(ランチタイムは開店時間の11時のみ予約可)。

空席あればラッキー!です

空席あればラッキー!です

席が空いて店内に入るとき、「早く焼き上げるため、ハンバーグの希望サイズをお聞きします」と言われます。ランチのハンバーグは180g〜300gで、30gごとに(+100円)増量できます。

この店のハンバーグは池田牛「十勝あか牛」、早来町「ムーミン豚」、厚真産「桜姫鶏」の合挽肉を手ごねし、ジューシーかつふんわりと焼き上げています。

着席したら注文です!

着席したら注文です!

着席したらハンバーグの味を決めて注文します。

12種類ある中で一番人気は「たっぷり山わさびハンバーグ」(税込1,590円〜)。ハンバーググランプリで金賞を獲得したメニューです(その他は「おすすめメニュー」もご参照ください)。

充実の「サラダ」

充実の「サラダ」

ハンバーグにはライスと野菜たっぷりのサラダが付きます。

このサラダには自社農園や契約農家で栽培した野菜が使われ、どれもがサックリした歯応えと甘みを感じるもの。みずみずしさも十分でとてもセットのサラダとは思えません。

さあ!ハンバーグが登場!

さあ!ハンバーグが登場!

サラダを食べ終わる頃に、ちょうどハンバーグが焼き上がります。

鉄板の上でジュージュー音を立てるハンバーグに付け合わせはポテト・玉ねぎ・大根
焼き石も一緒に乗っています。

肉汁溢れるジューシーさ!

肉汁溢れるジューシーさ!

ハンバーグを割れば、中から肉汁がジュワッとあふれます。まずはそのまま肉の旨みを味わいましょう。

「山わさび」も乗せて!

「山わさび」も乗せて!

その後はソース、山わさびをかけていただきます。

焼き石のおかげでハンバーグは最後まで熱々を楽しめます。

付け合わせのポテトはカリッと素揚げされ、玉ねぎはトロトロ。そして少し厚めに切られた大根は食味のリセットに最適。ここにもこだわりを感じます。

「付け合わせ」にもこだわり

「付け合わせ」にもこだわり

米にもこだわり、北海道栗沢産「夢ピリカ」を自家精米しています。

山わさび+少しのソースで「山わさびごはん」、ほぐれた挽肉も乗せて「そぼろめし」なんて楽しみはいかがでしょう?

「そぼろめし」も楽しめます

「そぼろめし」も楽しめます

なお、「Toshi」ではランチ・ディナーともメニューは同じですが、ランチはハンバーグが180gから。
ディナーは(プラス300円で)200gから、そしてサラダがボリュームアップ仕様になります。

180+60g増量の「240g」です

180+60g増量の「240g」です

ランチタイムにはコーヒーやソフトドリンクなどが200円になり、「スープ」(420円)「アイス」(380円)や「スープアイスセット」(680円)などもあります。

ランチは「コーヒー」が200円

ランチは「コーヒー」が200円

そしてディナータイムには「コース」(4,290円〜)も用意されているので、ゆっくりハンバーグを楽しみたいときなどにおすすめです。

店の思いを感じさせるメッセージ

店の思いを感じさせるメッセージ

ここ「Toshi」はそのメニュー構成、使われる食材、料理提供のシステム、接客、そしてもちろん「味」。どれも文句のつけようのないレベルで、ハンバーグという料理をを存分に楽しめる店といえるでしょう。

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手作りハンバーグ工房 Toshi
札幌を代表する「ハンバーグ」の人気店

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店データ

店名
手作りハンバーグ工房 Toshi
住所
札幌市中央区南1条西2丁目 南1条KビルB1F
電話番号
011-241-4189
営業時間
11:00〜15:00、17:30〜21:00(L.O.20:30)
定休日
日曜日(月2回不定休、木はランチのみ)
アクセス
地下鉄大通駅 徒歩2分
予算
1〜2,000円

おすすめメニュー

  • たっぷり山わさびハンバーグ:1,590円(税込)〜
  • ガーリック和風ハンバーグ:1,590円〜
  • あっさりおろしそハンバーグ:1,590円〜
  • シャリアピンソースハンバーグ:1,790円〜
  • デミグラスソースハンバーグ:1,790円〜
  • (上記はランチの180g価格、ディナーは200g〜で+300円)

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