札幌で「うどん」と聞いてもピンと来ないかもしれません。それだけ札幌でうどんはマイナーな食べ物に位置付けられるのでしょう。事実、うどんの専門店も同じ麺類のラーメンや蕎麦に比べて少ない軒数しかありません。
しかし忘れてならないのは、北海道がうどんの主原料である小麦粉の国内最大産地であること。さらに各種の食材や良質の水にも恵まれています。

札幌にはそんな環境を活かしてうどん作りをする店が少なからずあるのです。
今回ご紹介する「ザンギうどん 一久」もその一軒です。

狸小路から少し入った場所にあります

開店時は東区の東苗穂という札幌中心部からは少し離れた場所にありましたが、その後狸小路の1丁目に移転しました。

かつては店名にも謳っていたようにそのベースは「讃岐うどん」ですが、北海道産の小麦粉を使い、出汁には日高産の昆布、さらに北海道の水にもこだわって作る「北海道のうどん」でもあります。

「ザンギ」がこの店の看板（写真は「おやこぶっかけうどん」）

現在のメニューは讃岐らしい「ぶっかけ」が基本で、店の看板は店名どおりの「ザンギ」です。

ザンギといえばご存知のように北海道のご当地グルメでもあります。これをうどんに盛った「ザンギうどん」の各種が名物になっています。

黄身がとろ〜りの「半熟たまご天」

この店のザンギは鶏モモ肉を手切りで仕込むため食感が豊かで、手もみによる味付けもしっかり感じられるもの。これを揚げたての熱々状態でうどんに乗せてくれます。

ここに「半熟たまご天」をプラスしたその名も「おやこうどん」。
半熟に揚げた玉子の天ぷらを割ると黄身が “とろ〜り” となる様は見た目も映えます。

長さ15センチという「ちくわ天」

そして「ちくわ天」もこの店の名物で、全長15センチという大きなちくわをこれも揚げたてで出してくれます。

ザンギと組み合わせた「ちくザンうどん」は「おやこ」と並ぶ人気で、さらに大阪地区の讃岐うどん店では定番となっている「ちく玉うどん」も含めて、この店を代表する「トップ3」メニューとなっています。

“トップ3”を盛り合わせた「ほぼぜんぶのせうどん」

注文は券売機方式になっています。
着席して店員さん食券を渡すとき、うどんとつゆ（出汁）の組み合わせ（温・冷）を聞かれます。
讃岐うどんではお馴染みですが、
「あつあつ」うどんもつゆも温かい
「ひやひや」うどんもつゆも冷たい
「ひやあつ」冷たいうどんと温かいつゆ
この3つの組み合わせから選べます。

「温・冷」それぞれの特徴が楽しめます

特徴的なのは「ひやあつ」で、冷たいうどんは（エッジの効いた）コシがしっかり感じられるので、冬などでもこの組み合わせを選ぶお客さんが多いようです。
一方、少し柔らかな（ツルンとした）口当たりがお望みなら温かいうどんがおすすめです。

「ザンギうどん 一久」は道産小麦にこだわり、北海道名物のザンギや讃岐うどんらしい「ぶっかけ」にちくわ天・たまご天などを組み合わせた特徴あるうどん店です。

札幌でうどんを食べるなら、こんなお店はいかがでしょう？ この店ならではの食べ応えたっぷりで満足感十分のうどんが食べられますよ。

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